MUFFINS "ANGEL FOOD CAKE"

A que tienen buena pinta?????, se ven tan esponjitos....... pues la verdad es que es una pasada lo buenos que están.

 

Esta es una versión de el super bizcocho ANGEL FOOD CAKE, que es ese bizcocho tan blandito que se hace con un molde especial de aluminio

 

 

 

 

Yo el molde, como no, ya lo tengo y el bizcocho ya esta mas que hecho, pero este finde, como ha hecho tan mal tiempo y tenia una botella de claras pasteurizadas, de esas que venden en el Mercadona, pues pensé en hacer una prueba, un invento, si sale mal, pues a otra cosa.

 

El resultado a la vista esta.

 

Pues vamos por los

 

 

 

INGREDIENTES

 

* 9 claras de huevo

(valen las pasteurizadas del Mercadona por ejemplo)

* 100 gr. de harina

* 200 gr. de azúcar

* 2 cucharaditas de aroma de vainilla

 

 

Primero, encender el horno a una temperatura de 170º.

 

Batiremos las claras hasta que estas se hayan montando bastante.

 

Sin dejar de batir, vamos a ir echando el azúcar a cucharadas, la batidora tiene que estar a velocidad baja y se tiene que seguir batiendo hasta que veáis que tiene un color brillante.

 

Antes de echar la harina, comprobamos que las claras estén firmes, vamos que son consistentes y no líquidas.

 

Pondremos a la mezcla las cucharaditas del aroma y seguiremos batiendo a velocidad media.

 

Bajamos otra vez la velocidad y añadimos la harina, que ya estará tamizada cucharada a cucharada, poco a poco, sino las claras se nos vendrán abajo y al ponerlo al horno, el bizcocho quedara mazacote, y tiene que ser todo lo contrario.

 

Cuando ya hayamos acabado con la harina, nos tiene que quedar suave y esponjoso.

 

Llenaremos los moldes de los muffins, o madalenas también sirven, y al horno unos 20 minutos.

 

Lo sacaremos del horno y con mucho cuidado, les daremos la vuelta y colocaremos en una rejilla.

 

Cuando estén bien fríos, les daremos la vuelta y a comer.........

 

 

 



No me digáis que no quedan espectaculares

BIZCOCHO CON PLATANO

Menudo fin de semana que tenemos, ufffffffffff, esta lloviendo y ya ha llegado el INVIERNO.

 

Hoy todo el dia en casa y P E L I G R O que tengo toda la tarde para hacer cualquier cosa con tal de no aburrirme y desconectar un rato y que mejor manera que hacer un bizcochito como este, tan tiernecito y con un sabor UHMMMMMMMMMMMMMMM.

 

La receta del bizcocho es de Maria Lunarillos, pero la decoración es invención mía, Yo conocía la página al comprar cosas de repostería por internet, pues resulta que tiene unas fantásticas recetas. La recomiendo al 100x100 y para comprar también, tiene de todo, el precio asequible y te lo traen de un día para otro.

 

Pues venga, aquí están los ingredientes

 

INGREDIENTES

 

*3 huevos medianos

* 200 gr. de harina de repostería

* 200 gr. de azúcar

* 100 gr. de nata líquida

* 100 gr. de mantequilla

* 1 sobre completo de gaseosillas para bizcochos (los dos sobres)

* 1 plátano

 

 

 

 

Comenzamos batiendo los huevos con el azúcar y la mantequilla, que tiene que estar derretida completamente, unos tres minutos mas o menos, o hasta que veamos las famosa cremita suavita.

 

Añadimos la nata, es la que se utiliza para hacer nata, y batiremos como un minuto.

 

Y por último añadiremos la harina y la gaseosilla y mezclaremos como un minuto.

 

Ahora vamos con el molde.

 

Lo engrasamos con mantequilla o aceite de oliva, utilizamos papel de horno y forraremos las parte de abajo del molde, con la mantequilla quedara sujeto a la base y cortamos el plátano a rodajas y damos la forma que mas nos guste. Echaremos la masa encima, con bastante cuidado sino se nos moverá el plátano y a la hora de desmoldarlo nos podemos llevar una sorpresa.

 

Al horno unos 40 minutos.

 

Dejaremos que enfrie en una rejilla y cuando ya este frio el damos la vuelta, quitamos el papel y .........

 

 

 

Este es el resultado.

 

Parece una flor jejejejejejejjejejeje

 

 



TARTA DE TRES CHOCOLATES - sin horno

Hola otra vez, ayer hice este pastel que es de tres chocolates, ya tenia ganas de preparlo y siempre la mejor excusa es que te inviten a comer y yo, por supuesto, me encargo de los postres. La preparación es bastante parecida al pastel de queso con mermelada de melocotón, ¿te acuérdas?, pues ale, vamos a lo nuestro.

 

Como referencia he utilizado un molde de 20.

 

 

INGREDIENTES

 

* 200 gr. galletas tipo maria

* 100 gr. de mantequilla derretida

* 80 gr. chocolate negro, 70% como mínimo.

* 80 gr. chocolate con leche

* 80 gr. chocolate blanco

* 240 gr. de nata líquida

* 240 gr. de leche

* 100 gr. de azúcar

* 3 sobres de cuajada

 

 

Empezaremos triturando las galletas y una vez trituradas, mezclaremos con la mantequilla que ya tendremos derretida y templada. Haremos una masa con la cual forraremos el molde, solo la base y meteremos a la nevera para que endurezca un poco.

 

Para hacer el montaje de los chocolates, cada uno lo puede hacer como mas le plazca, yo empecé por el negro.

 

En un cazo, pondremos los 80 gr. de nata líquida, 80 gr. de leche, 50 gr. de azúcar, el chocolate negro que tendremos ya triturado, un consejito, cuanto más triturado mejor, será mas fácil de diluir en la mezcla y el sobre de cuajada. Lo ponemos a fuego lento, removiendo sin parar hasta que hierva. Retiramos del fuego, dejaremos templar, sacaremos el molde que teníamos en la nevera y verteremos la mezcla con mucho cuidado y al congelador para que cuaje lo antes posible.

 

Con el chocolate con leche, serán los mismos pasos que el anterior, pero cuando hagamos el chocolate blanco, NO LLEVARA AZUCAR, ya que viene incorporado de serie jejejejjejeje.

 

 

Este pastel es mejor si se hace de un dia para otro, ya que estará mas cuajado.

 

Pues venga, ánimo y a probar que queda bueniiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiisimo

BIZCOCHO DE STRACCIATELLA

Hola, vuelvo a traeros un bizcocho que esta de rechupete, para no variar.

 

Esta receta es una modificación, mas o menos, de un bizcocho de sugarmur.blogspot.com, me encantan los bizcochos que hace, yo por eso le doy mi toque personal, pero la base y las medidas son las suyas.

 

Pues hay va

 

 

INGREDIENTES

 

 

4 huevos

200 gr. de azúcar

200 gr. de yogur de stracciatella *

150 gr. de aceite de girasol

200 gr. de harina

1 sobre de levadura

1 cucharada chocolate en polvo

1 cucharada de leche

 

 

 

el yogur de stracciatella lo podeis encontrar en el LIDL, tamaño familiar.

 

 

Primero vamos a batir los huevos con el azúcar, hasta que los dos ingredientes estén bien integrados y cremositos.

 

Añadiremos el yogurt, podeis añadir mas chocolate rallado si quereis mas trocitos, el aceite y volveremos a batir otra vez.

 

Ahora añadiremos la harina junto a la levadura, la cucharada de chocolate en polvo, que ya tendremos tamizada y la leche. batimos un poco, hasta ver que estén integrados lo ingredientes.

 

 

El horno 170-180º, arriba y abajo. unos 40 minutos mas o menos.

 

Resultado final.

 

 

 



 

 

Esas motitas marrón oscuro, son lo trocitos de chocolate UHHHHHHHHHHHHHHH, rico rico.

 

 



GALLETAS DE HALLOWEEN

 

 

 

Hoy os voy a dar una receta de galletas para que podáis decorarlas al estilo mas Halloween posible, yo he elegido estas que os voy a poner porque me parecen muy divertidas y son las que mas me han gustado, he ido mirando por internet pero yo le he dado mi toque personal.

 

 

Vamos, para no variar, con los ingredientes básicos

 

 

 

INGREDIENTES

 

 

 

225 gr. de mantequilla

240 gr. de azúcar glass (es el azúcar que parece harina)

1 clara de huevo

400 gr. de harina normal

50 gr. de maicena

un sobre de azúcar avainillado

y un poquito de esencia o ralladura de limón

 

 

 

 

Empezamos batiendo la mantequilla, siempre a temperatura ambiente, hasta que veais que la textura os quede muy suave. seguidamente incorporamos el azúcar glass y el sobre de azúcar avainillado y batiremos todo hasta ver una textura mas esponjosa.

Seguidamente, añadiremos la esencia, o como he dicho antes, un poquito de ralladura, canela e iremos amasando con las manos hasta que se integren bien estos ingredientes, es un poco pringoso, pero a la que incorporemos la harina junto con la maicena,  supuesto ya la tenemos tamizada, la masa se ira secando cada vez mas hasta que veamos que no se nos engancha en las manos.

Haremos una bola y meteremos en una bolsa y a la nevera unos 5 minutos, es para que se endurezca un poquito y la podremos trabajar mejor.

Sacamos la bolsa del frigo,  extendemos la masa, no toda, en una hoja de papel de horno ponemos otra sobre la masa, ya que asi nos será mas fácil el amasado, y con la ayuda de un rodillo la extendemos con un grosor a nuestro gusto, a mi me gustan muy finas......... pero si quedan un poco gruesas, también nos las zampamos., Cuando ya este a nuestro gusto empezaremos con el cortapastas a hacer nuestras formas mas terroríficas.

Cuando ya las tengamos marcadas, retiramos los restos de masa dejando solamente las formas, ponemos la hoja de papel de horno donde estas las figuras, un ratito en la nevera, para que endurezcan un poco, y al horno.

Yo el horno lo pongo a 160º y las dejo 6 minutos.

Dejamos enfriar en una rejilla, pero no las toquéis sacadas del horno que estas como blanditas y se os pueden romper.

 

   

 

 



Aquí os dejo una muestra de mi colección, una están decoradas con fondant y las otras con glassa, AH y hay otras que he teñido la masa,

Ale, mucho ánimo, que aunque os entretengáis mucho, la verdad que el resultado es ESPECTACULAR.

MUFFINS CON CHOCOLATE SHUCHARD

 

 

 

 

A mi me encantan los muffins y los suelo preparar con todo tipo ingredientes, las base casi siempre es la misma lo que vario  es todo lo demás.

 

Hoy toca con el típico turrón de chocolate de trigo inflado, mi preferido y es de muchísima mas gente seguro que también. Si lo queréis hacer pronto, que sepáis que en los supers ya lo tienen a la venta.

 

 

Pues venga, empiezo como siempre son los ingredientes :

 

 

 

INGREDIENTES

 

 

140 gr. de mantequilla

200 gr. de azúcar

2 huevos

230 gr. de harina

1 sobre de levadura

una cucharadita de aroma (utilizar el que queráis)

también sirve dos sobrecitos de azúcar avainillado

150 gr. de leche entera

y como no

 

TURRON SHUCHARD

 

 

 

 

Acordaros siempre, que todos los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente,

 

Encender el horno, 180º, tardan unos 20 minutos mas o menos, tenéis que verlos un poquito doraditos, pero poquito,

 

 

Dicho esto, empezamos con la receta,

 

Un truquillo, primero cortáis a trocitos el turrón, la medida que mas os apetezca, los ponéis en un bol y al congelador, esto sirve para cuando lo incluyáis dentro del muffin, tarde mas en ablandarse y queda crujiente. 

 

 

Batimos primero la mantequilla con el azúcar hasta que nos quede una cremita suavita. Cuando esto ya lo tengamos, echamos un huevo y vamos batiendo hasta que lo veamos bien integrado con la masa, mas o menos un minuto batiendo sin parar, luego exactamente lo mismo con el otro huevo.

 

 

Luego echamos la harina con la levadura, que ya la tendremos tamizada, poco a poco, cucharada a cucharada.

 

Siguiente paso cuando esto ya este todo uniforme, echaremos la leche con el aroma que hayamos elegido, lo batimos un poco y punto final.

 

Rellenáis las capsulas que tengáis con la ayuda de una cuchara o el cacharro que se utiliza para hacer bolas de helado, que a mi me va estupendo, hasta la mitad, si se llenan bastante, seguramente os quedaran hechas un churro. choffff. Sacais del congelador los trozos del turrón, y lo vais poniendo sobre el muffin o lo apretais un poquito para adentro, eso va a gustos.

 

 

(si habéis elegido el azúcar avainillado, los echáis junto con el azúcar normal y la mantequilla)

 

 

EL RESULTADO FINAL ----------------------   

 

 



 



TARTA DE QUESO CON MERMELADA DE ALBARICOQUE

Hoy voy a explicar como hacer esta tarta de queso que es super fácil de hacer con la variante de que en vez de ser mermelada de fresa o frutos rojos, la he hecho de albaricoque, uhhhhhhhhhhhh superbuena.

Se hace en un molde de pequeño y sobre todo que sea desmontable.

INGREDIENTES

 

para la base

 

 

50 gr. de galletas tipo maría

30 gr. de mantequilla derretida.

 

 

el relleno

 

100 gr. queso tipo Philadelphia

100 gr. nata liquida para montar

150 gr. de leche (preferiblemente entera)

70 gr. de azúcar

1 sobre de cuajada

 

 

 

Primero trituramos la galletas, con la minipimer o con un molinillo de café, por ejemplo, y cuando la estén tipo pan rallado, lo mezclamos con la mantequilla, no tiene que quedar una pasta. Con esa pasta forramos la base del molde y lo metemos en la nevera.

 

 

Seguimos, en un cazo mezclamos todos los ingredientes del relleno y a fuego lento lo llevaremos a ebullición, sin dejar de remover, no vaya a ser que se queme jejejejjejejjeje y para que se mezclen bien los ingredientes.

 

Una vez ya la tengamos hecha, quedara líquida la mezcla, la echamos con cuidado en el molde y a la nevera. Cuanto más tiempo este en el frigorífico, más consistencia tendrá, sobre unas 6 horas más o menos.

 

Cuando la saquemos de la nevera y la vayamos a servir, desmoldáis en un plato y se hecha la mermelada por encima, la cantidad que queráis y listo.

 

Super fácil y esta bueniiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiisima