BUNDT DE CALABAZA Y PISTACHOS

Menudo pedazo bizcocho que me he currado, esponjoso esponjosiiiiiiiiiiiiiisimo.

Lo prepare para Halloween, pero creo que cualquier ocasión es buena para hacerlo porque es espectacular.

Es muy sencillo de preparar, el único inconveniente es trocear la calabaza, que como ya sabéis cuesta un montón, pero en el Mercadona, en la zona de verduras, lo tienen preparado en bolsas al vacío, aún así, hay que trocearlo bastante más, pero es una ayuda

Empezaremos, como no, por los ingredientes

INGREDIENTES

150 gr. de calabaza troceada (muy troceada)

4 huevos

150 gr. de azúcar

75 gr. de aceite de girasol

150 gr. harina

1 sobre de levadura

Una pizca de sal

1 cucharadita de canela

1 cucharadita de azúcar avainillado

120 gr. pistachos troceados 

Primero de todo, trituramos la calabaza, con que???, con una picadora y quien tenga termomix, pues eso, y si no con paciencia........... con un rallador. Reservamos.

Tamizamos la harina, levadura, sal y canela. Reservamos

Empezamos batiendo muy bien, los huevos con el azúcar y el azúcar avainillado.

Después, echaremos la calabaza y seguimos mezclando.

Seguiremos con el aceite.

Y por último, la harina tamizada y los pistachos.

Lo verteremos en un molde ya engrasado y al horno, 180 grados unos 40 minutos + o -

Y listo

A qué tiene una pinta ESPECTACULAR !!

TARTA DE MANZANA INVERSA -- tipo tatin

Que bizcocho más espectacular que prepare el otro día y eso que está muy mal que lo diga yo pero ES VERDAD.

Esta receta del bizcocho es la que preparó habitualmente con combinaciones mil de sabor..... he llegado a preparar muffins de lo gustosa que queda, vamos, que si quiero preparar un bizcocho casi con los ojos cerrados, seguro que es este, no fallo nunca.

Resulta que hay una tarta que tengo en mente preparar un día y es la famosa "Tarta Tatin", un día me pongo a ello, y se me ocurrió hacer una especie de esperimento, entre tarta de manzana convenional y  la Tatin. Utilice mi receta infalible de bizcocho y agrege las manzanas y este es el resultado.

INGREDIENTES 

* 200 ml. de nata líquida para montar

* 150 gr. de azúcar

* 1 sobrecito de azúcar avainillado

* 3 huevos

* 200 gr. de harina

* 10 gr. de levadura

* 4 manzanas

* canela

* 1 sobrecito de azúcar avainillado

Ponemos en un cuenco el azúcar, la nata y los huevos y batimos muy bien con unas varillas hasta dejarlo muy cremoso y blanco

Añadirmos la harina, con la canela y la levadura, ya la tendremos tamizada y mezclamos de nuevo.

Antes de verterlo en el molde, lo preparamos poniendo mantequilla, azúcar, canela y la manzana que ya tendremos cortada a gajos, de una manera mas o menos decorativa y con cuidado verteremos la mezcla al molde

Ahora sólo nos queda meter en el horno, que ya estara precalentado a 180º unos 30 minutos, comprobaremos con el palillo, si sale seco ya esta, lo retiraremos a enfriar sobre una rejilla sin desmoldar.

Y listo

NAKED CAKE --- PASTEL CHOCOLATE Y FRESAS

Como siempre digo, a mi me gusta mucho incorporar fruta natural a los bizcochos y tartas y este es un claro ejemplo de ello.

Hoy voy a poner esta receta que es de ALMA OBREGON y es para mi la mejor tarta de chocolate, ella la decora cubriéndola de butttercream de nutella, que también queda riquiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiisima y rellena también de chocolate, pero de esta manera queda como......... mas fresca, mas ligera y también muy rica.

Pues ale, manos a la obra.

INGREDIENTES:

* 200 ml de aceite de oliva suave (u otro aceite suave)

* 1 cucharadita de extracto de vainilla

*160 ml de leche semidesnatada

* 375 g azúcar blanco

* 3 huevos

* 2 yemas de huevo

* 230 g de harina

* 50 g cacao

* 2 cucharaditas de levadura Royal

Precalentamos el horno a 180º.

Engrasamos y cubrimos con papel de horno dos moldes de 20 cm de diámetro.

Batimos el aceite con el azúcar hasta que la mezcla sea homogénea. 

Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se integren y a continuación añadimos las yemas.

En otro bol, tamizamos harina con levadura y cacao. 

En un vaso, mezclamos la leche con el extracto de vainilla.

Batiendo a  velocidad  baja, añadimos la mitad de la harina a la mezcla de la mantequilla, seguimos con la leche y finalmente el resto de la harina.

Yo lo dividí en dos moldes de unos 20 cm iguales y los horneé a la vez.

Horneamos unos 45-50 minutos a 180º o hasta que un palillo salga limpio.

Dejamos enfriar unos minutos en el molde y luego por completo sobre una rejilla.

El relleno es una buttercream con fresas.

y de decoración pues fresas naturales y una glasa con un poco de vainilla

A que dan ganas de ponerse a ello para incarle el diente uhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh.

BIZCOCHO DE KIWI Y PLATANO

Ayer me propuse hacer un bizcocho, como más light, con fruta incorporada que me gustan mucho y como en casa tenía unos kiwis y plátanos de lo más maduro pues pensé en incorporarlos al bizcocho y para hacerlo un pelin diferente con harina integral, suave suave.

Este bizcocho queda de lo más jugoso, os lo puede garantizar y el kiwi le da un sabor muy especial.

Ideal para la operación biquini de este año jejejejejjejejej.

INGREDIENTES

3 kiwis, pelados y troceados

1 plátano troceado

4 huevos L

120 gr de aceite de girasol

1 yogurt desnatado de plátano o natural

300 gr de harina integral

1 sobre de levadura

Precalentamos el horno a 180 .

Trituramos los kiwis con el plátano y reservamos.

Batimos los huevos con el azúcar hasta que estén muy bien integrados,

Añadiremos los kiwis y el plátano y seguimos batiendo igual.

Seguidamente el yogurt y el aceite de girasol y cuando la mezcla ya esté realmente cremosa , echaremos la harina y batiremos hasta que la masa sea homogénea.

Engrasamos un molde y al horno unos 40 minutos.

Lo sacaremos y dejamos enfriar en una rejilla para decorarlo al gusto.

Yo le he puesto una cobertura de grasa de vainilla y virutillas de chocolate blanco, una DELICIA.

Pues ya lo tenéis

BIZCOCHO SABOR A DONUT -- sin gluten

El otro día encontré una receta  de unos muffins con sabor a D O N U T, que buena combinación, por favor por favor.

En un principio pensé en prepararlos, que buena pinta que tienen, pero luego pensé, porque no un súper muffin, vamos un bizcocho entero en toda regla.

Como ya lo tenía claro que lo haría en un molde de bizcocho, me dije, y por que no lo hago sin gluten, a sí sigo probando con esas harinas tan estupendas que tengo en mi casa.

La verdad que el resultado ha sido increíble y un sabor uhhhhhhhhhhhhhh espectacular.

Pues aquí empiezo con la receta.

INGREDIENTES

150 gr de harina de maíz precocida

100 gr. de harina de arroz

2 cucharaditas de levadura

1 cucharadita de canela

8 bolitas de cardamomo

150 gr de mantequilla derretida

150 gr de azúcar Moreno

1 huevo L

170 gr de leche

precalentamos el horno a 180 como siempre.

Empezaremos batiendo los ingredientes líquidos.

Después, cuando la mezcla anterior la tengamos bien mezclada, le añadiremos la harina con la levadura, que ya la tendremos tamizada, junto la canela y el cardamomo.

El cardamomo lo tenéis que chafar para quedarnos con las semillitas que llevan dentro, o bien con un mortero o con molinillo de café, por ejemplo.

Cuando ya veáis que la mezcla sea homogénea,  lo ponéis en el molde, que ya tendréis engrasado y al horno unos 35 minutos.

Ya veréis que no sube mucho pero queda muy esponjoso.

La textura es un poquito diferente, como arenosa, pero es por la  harina de arroz

Lo decoráis con un poquito de azúcar con canela y listo.

MUFFINS DE FRESA CON CHOCOLATE BLANCO

Hoy voy a poner esta receta que lleva una fruta que en mi casa nos encanta, las FRESAS.

Es una pena que sean solamente de temporada ya que yo las comería todo el año, con nata, con chocolate, con yogurt, cereales....... vamos, todas las combinaciones posibles, por lo que, como no, hice unos muffins con fresas y para darle un punto diferente con chocolate blanco.

Quedan súper esponjosas y un saborcito de lo más rico.

INGREDIENTES

115 ml aceite de girasol

270 gr. de harina

2 huevos L

160 gr. azúcar Moreno

2 cucharaditas de levadura

175 gr. de fresas cortadas en trozos pequeños y enharinadas

1 cucharadita de extracto de vainilla

Antes de nada, el horno a 180.

Batimos los huevos con el aceite.

Añadimos el azúcar y el extracto.

Cuando ya esté bien mezclado, añadiremos la harina junto a la levadura, la cual ya estará tamizada y seguimos batiendo.

Cuando ya hallamos acabado, con la ayuda de una espátula, incorporamos las fresas y mezclamos bien.

La masa la repartimos en las cápsulas y al horno unos 25 minutos.

Dejaremos enfriar y los decoraremos.

Yo he puesto chocolate blanco y una fresa como decoración y queda de lo más.

Ale, a disfrutar

MAGDALENAS DE AVENA CON CHOCOLATE

Hola hola, el otro día se me ocurrió preparar estas magdalenas ya que tenía por casa un paquete de avena, de esa que venden en el súper, ya que yo también tuve mi época de almorzar los famosos copos con leche o yogourt, pero bueno, el caso es que pensé en aprovecharlos de alguna manera o en un bizcocho u otra delicia y se me pasó por la cabeza unas estupendas magdalenas y dicho y hecho, fácil y sencillo.

Vamos por ello

INGREDIENTES

115 ml de aceite de girasol o oliva suave

2 huevos L

270 de harina

160 de azúcar moreno

150 gr de pepitas de chocolate

3 cucharadas colmadas de avena

2 cucharaditas de levadura

1 cucharadita de extracto de vainilla

100 ml de zumo de naranja

Como siempre, el horno, 180

Batimos el azúcar con el aceite.

Incorporaremos el huevo cuando la mezcla anterior esté muy bien integrada.

Echáremos el extracto o un poquito de ralladura de limón o naranja.

Seguimos batiendo e incorporaremos el zumo.

La harina junto con la levadura, que ya tendremos tamizada, la iremos echando poco a poco.

Cuando ya esté todo muy mezclado, tiene que quedar como una cremita, todo muy bien integrado, pararemos la batidora y añadiremos la avena y las pepitas, mezclaremos con la ayuda de una cuchara o espátula y listo.

Llenáremos las cápsulas y al horno unos 20 minutos.

LISTO.