El otro día encontré una receta de unos muffins con sabor a D O N U T, que buena combinación, por favor por favor.
En un principio pensé en prepararlos, que buena pinta que tienen, pero luego pensé, porque no un súper muffin, vamos un bizcocho entero en toda regla.
Como ya lo tenía claro que lo haría en un molde de bizcocho, me dije, y por que no lo hago sin gluten, a sí sigo probando con esas harinas tan estupendas que tengo en mi casa.
La verdad que el resultado ha sido increíble y un sabor uhhhhhhhhhhhhhh espectacular.
Pues aquí empiezo con la receta.
INGREDIENTES
150 gr de harina de maíz precocida
100 gr. de harina de arroz
2 cucharaditas de levadura
1 cucharadita de canela
8 bolitas de cardamomo
150 gr de mantequilla derretida
150 gr de azúcar Moreno
1 huevo L
170 gr de leche
precalentamos el horno a 180 como siempre.
Empezaremos batiendo los ingredientes líquidos.
Después, cuando la mezcla anterior la tengamos bien mezclada, le añadiremos la harina con la levadura, que ya la tendremos tamizada, junto la canela y el cardamomo.
El cardamomo lo tenéis que chafar para quedarnos con las semillitas que llevan dentro, o bien con un mortero o con molinillo de café, por ejemplo.
Cuando ya veáis que la mezcla sea homogénea, lo ponéis en el molde, que ya tendréis engrasado y al horno unos 35 minutos.
Ya veréis que no sube mucho pero queda muy esponjoso.
La textura es un poquito diferente, como arenosa, pero es por la harina de arroz
Lo decoráis con un poquito de azúcar con canela y listo.
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